III Pla de Recerca

Pròleg | Presentació | 1. El Marc general | 2. Balanç del II Pla de Recerca de Catalunya (1997/2000) | 3. III Pla de Recerca de Catalunya (2001/2004)

3.4.2.1. Ciències agroalimentàries

Les actuacions d'aquesta Àrea Concertada corresponen bàsicament al Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca.

L'àmbit agroalimentari engloba els sectors agrícola, ramader, forestal, pesquer, i el relacionat amb la indústria alimentària en les seves diverses orientacions productives. Aquest macrosector viu un període de gran dinamisme i orienta el seu esforç investigador en dues línies principals que vénen marcades per una demanda cada vegada més exigent en dos aspectes: la qualitat i la seguretat de la producció agroalimentària.

Per tant, les línies de recerca prioritàries del sector no vénen ja motivades per la voluntat d'incrementar indefinidament la producció, sinó d'aconseguir que aquesta producció, tant de primeres matèries, com de productes elaborats o transformats, acompleixi uns requisits creixents de qualitat i de seguretat que facin els productes més atractius davant un públic cada vegada més exigent i sensible. De fet, qualitat i seguretat han esdevingut els elements clau de la competitivitat industrial de les empreses del sector.

Si els aspectes comentats fins ara són importants en el context català, ho són encara més en el mercat europeu, on la qualitat i la seguretat agroalimentàries estan esdevenint factors estratègics i són una condició bàsica per a ser presents en els mercats internacionals.

L'exigència de qualitat i seguretat no acaba en els productes que el sector agroalimentari posa en mans del consumidor final, sinó que també inclou l'entorn on es desenvolupen les activitats agrícoles, ramaderes, forestals, pesqueres i de la indústria alimentària. Per tant, això implica que totes les actuacions per a obtenir uns productes de qualitat i sanitàriament correctes han de dur-se a terme utilitzant els recursos naturals de forma sostenible i minimitzant l'impacte ambiental.

L'R+D i la innovació tecnològica han de donar una resposta satisfactòria a aquests reptes del sector agroalimentari català. De fet, això ja s'està fent en temes com el de la qualitat de la fruita, el relatiu a la qualitat i seguretat de les indústries càrnies, o l'ús racional de l'aigua de reg i de les relacions hídriques planta - sòl - atmosfera. Altres temes, com la traçabilitat o la producció integrada, seran objecte d'atenció prioritària en un futur immediat.

És evident, per tant, que les activitats d'R+D continuaran constituint la clau per aconseguir una major competitivitat del sector agroalimentari català, ja que les institucions dedicades a la recerca i a la innovació tenen la capacitat suficient i la voluntat necessària per incidir positivament en aquest procés.

Objectius

Fomentar la col·laboració i la coordinació entre les institucions públiques actives en el camp de la recerca agroalimentària ( IRTA, universitats, altres centres públics) i també la seva interacció amb el teixit empresarial i econòmic del país.
Elaborar el mapa de l'R+D pública del sector agroalimentari català.
Consolidar i ampliar l'actuació del Centre de Referència en Tecnologia dels Aliments (CeRTA) i del Centre de Referència en Aqüicultura (CRA).
Replantejar la política respecte al Centre de Referència en Biotecnologia a la llum dels projectes actualment en fase de definició a Catalunya i concretar un projecte d'actuació respecte a la biotecnologia vegetal mitjançant la col·laboració entre les universitats, el CSIC i l'IRTA.
Consolidar el Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA), com a Centre de Referència.

Línies d'actuació

Estalvi i ús eficient de l'aigua de reg. Mètodes i sistemes per a millorar l'eficiència en l'ús de l'aigua de reg. Determinació de les necessitats hídriques dels principals conreus. Mètodes de control i automatització del reg. Implantació de plans de consell de reg en les principals comunitats de reg. Determinació de les estratègies de reg menys traumàtiques per a afrontar situacions d'extrema sequera. Actuacions de recerca adaptativa, aplicada i de demostració en les futures zones regables.

Producció sostenible. Sostenibilitat en el desenvolupament de mètodes i tècniques de conreu. Mètodes de producció respectuosos amb el medi ambient. Ús de productes químics amb criteris ambientalment correctes. Millora de la qualitat organolèptica dels productes de consum i augment de la seguretat dels consumidors. Maneig integrat d'explotacions hortícoles altament intensives i tecnificades. Reducció de riscos potencials per al medi ambient (contaminants, aprofitament d'aigües de baixa qualitat, concentració de la producció, reducció de despeses energètiques i altres).

Optimització de la jardineria i de la restauració paisatgística. Ús de criteris tecnològics, basats en consideracions ecofisiològiques, altament respectuosos amb el medi ambient (control d'espècies animals i vegetals "invasives", utilització sostenible de recursos, revegetació de costes, de lleres de rius, de vies de comunicació, i grans pertorbacions).

Producció animal. Avaluació, selecció i millora del porcí. Tècniques moleculars aplicades a la millora genètica. Aplicacions de les noves tecnologies en el desenvolupament de sistemes d'informació i d'eines avançades d'ajuda a la presa de decisions en la producció porcina.

Nutrició animal. Valoració nutritiva (in vivo i in vitro) de primeres matèries i de dietes completes. Valoració d'additius i de productes complementaris. Estudi i desenvolupament de nous additius. Tecnologia del processament dels pinsos. Alternatives als antibiòtics promotors del creixement. Avaluació de noves estratègies dietètiques per a la producció d'aliments per a necessitats específiques de determinats sectors de la població.

Sanitat animal. Desenvolupament de noves tècniques de diagnosi molecular. Genotipificació d'agents infecciosos i identificació de marcadors de virulència. Mecanismes de resistència a antimicrobians. Mecanismes de patogenicitat de microorganismes. Detecció i control de zoonosi. Resposta immunitària davant infeccions dels animals de renda. Desenvolupament de vacunes recombinants i de DNA. Potenciació de la immunitat vacunal. Tècniques alternatives als procediments d'experimentació amb animals.

Aqüicultura. Desenvolupament de tecnologies de cultiu (reproducció i engreix) d'espècies de peixos d'interès. Avaluació i millora de la productivitat de les zones de marisqueig tradicional. Control i seguiment del medi aquàtic.

Tecnologia i Enginyeria dels Processos Alimentaris. Seguretat alimentària. Control dels patògens emergents d'origen alimentari. Aplicació de noves tecnologies en la conservació i seguretat dels aliments. Minimització de l'oxidació. Tecnologia i enginyeria dels processos alimentaris. Desenvolupament de nous processos alimentaris i de nous productes. Sistemes on line per al control de la qualitat (robòtica, visió artificial, sensors i altres). Anàlisi sensorial i proves de consumidors. Tècniques moleculars aplicades al testatge de l'autenticitat dels aliments.

Noves tecnologies per a la millora i multiplicació de genotips vegetals i animals. Desenvolupament de germoplasma vegetal i animal millorat per caràcters d'interès agrari. Desenvolupament de mètodes per a una millor selecció i avaluació del germoplasma. Identificació i modes d'acció de gens o seqüències gèniques responsables de caràcters d'interès econòmic. Obtenció de varietats tolerants a estressos biòtics i abiòtics. Avaluació de la bioseguretat de plantes i animals transgènics.

Següent