 |
 |
|
Palau
Robert / L'Exposició: Llibres
de Cuina a Catalunya
|
| Exposició: |
|||||||||
| Inauguració: dimecres, 1 de juny a les 19.30 h | |||||||||
| Del 2 de juny al 25 de setembre de 2005 a les Cotxeres del Palau Robert | |||||||||
| Els llibres de cuina formen part del patrimoni cultural de cada poble, a través d'ells podem conèixer el desevolupament i els canvis de la societat. Ens informen de noves tècniques, de la incorporació de nous productes i també de l'evolució de la forma d'entendre la cuina i el menjar. Molts llibres de cuina són reeditats durant anys i, sovint, aquestes reedicions impliquen una revisió, la qual cosa permet estudiar els canvis introduïts en les seves receptes. | |||||||||
|
|||||||||
| En el marc de l'any de l'Alimentació, la Cuina i la Gastronomia 2005-2006 i de l'any del llibre i la lectura, es presenta a les cotxeres del Palau Robert l'exposició LLIBRES DE CUINA A CATALUNYA, una mostra dels llibres de cuina que han estat més importants al nostre país. L'exposició feta en col·laboració amb Turisme de Barcelona i RBA es pot visitar a partir del 2 de juny 2005 i fins a finals de setembre d'enguany. | |||||||||
| La major part dels llibres que s'exposen a les cotxeres del Palau Robert, són llibres editats a Catalunya, però s'han inclòs també altres obres publicades arreu perquè són títols que han marcat una època dins de la literatura gastronòmica catalana o bé tenen, o han tingut, una utilització diària en les cuines particulars de casa nostra. | |||||||||
|
|||||||||
| Una selecció de llibres
de cuina que, cronològicament, abasta des del primer receptari
català, el Llibre de Sent Soví, obra anònima
escrita l'any 1324, fins a obres dels anys 80, farceix la taula
- vitrina de l'exposició. La tasca més complexa
ha estat la tria dels exemplars d'aquesta taula entre l'abundant
bibliografia existent. Tanmateix, gaudir d'un patrimoni bibliogràfic
tan ric és un privilegi del qual ens felicitem. De ben
segur que n'hi hauria d'haver alguns més en aquesta vitrina,...
però, tots els que es mostren, podem afirmar, s'han guanyat
el lloc destacat que ocupen.
Els llibres editats des dels anys 80 del S. XX fins a l'actualitat els mostrem en diverses banderoles situades a les parets de la sala. |
|||||||||
|
Foto N. Bàguena |
|||||||||
| Així hi trobareu banderoles relatives als llibres de cuina catalana: hi ha una gran profusió de llibres de cuina catalana, molts plats varien d'una comarca a una altra, encara que compartint trets comuns; els especialistes, llibres d'escriptors, professors, gastrònoms, periodistes; les receptes dels grans cuiners, que s'han posat a l'abast d'una manera molt accessible en els seus llibres de cuina; els receptaris dels restaurants, de cuines que són l'aparador de la cuina catalana; receptes dolces, què faríem sense les postres!; la cuina dels més petits, perquè aprendre a cuinar és aprendre a viure. El públic tindrà, així mateix, la possibilitat de fullejar virtualment - gràcies a la col·laboració de la Universitat d'Alacant i la Fundació Cervantes - dos dels llibres de cuina sense els quals no s'entén la història de la cuina a Catalunya: - el Llibre
de Coch escrita per Robert de Nola abans de l'any
1490 que inclou més de dues-centes receptes, va tenir
una gran difusió i va ser traduït al castellà
durant el segle XVI. |
|||||||||
|
|||||||||
| Activitats | |||||||||
|
Cuina a Palau RBA organitza com a activitats paral·leles de l'exposició les següents conferències i diàlegs, oberts al públic en general i que tindran lloc a les 19.30 h a la sala Gran de les cotxeres del Palau Robert. 7 de juny Física i Química.
El "Taller de Alicia". Toni Massanés i
Pere Castells. 9 de juny Els crítics
gastronòmics. Carme Casas i Narcís Comadira; amb
el contrapunt de Ramon Freixa, la perspectiva del cuiner. 14 de juny Metafísica
del vi. Quim Vila, Enric Soler i Santi Amigó. 16 de juny El boom de
la gastronomia catalana. Carles Gaig, la Sra.
Isabel Galobardes, directora general de Turisme de la Generalitat
de Catalunya i el Sr. Jordi Portabella, Segon tinent d’alcalde
de l’ajuntament de Barcelona. 20 de juny La cuina
a les cases. Cuineres de Sils, Ginés Vivancos. 21 de juny
Oda al producte. Carme Ruscalleda, Ismael Prados. 27 de juny L'arqueologia
del gust o la cuina de l'àvia. Pau Arenós, Joan
Roca. 28 de juny Celtibèria
show, maridatge hispànic. José Carlos Capel, Enric
Canut i Leopoldo Pomés. 4 de juliol Escoles
de cuina. Carles Abellan, May Hoffmann. 5 de juliol L'educació
del paladar dels nens. Assumpta Miralpeix, Ada Parellada, Dr.
Estivill 19 de juliol Tota cuina
és xarnega? Santi Santamaria. 13 de setembre
Els llibres indispensables en la història de la cuina.
Fermí Puig.
14 de setembre
La cuina del pensament. Josep Muñoz Redón.
3 d'octubre
La història del Bulli que mai us han explicat. Ferran
Adrià i Juli Soler |
|||||||||
| Organitza: Palau Robert.
Centre d'Informació de Catalunya, amb la col·laboració
de Turisme de Barcelona i RBA. Comissària de
l'exposició: Núria Bàguena |
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
