 |
CUINA
DE L'EMPORDANET
L'Empordà s'obre al nord-est de
la península, entre els Pirineus i la Mediterrània.
La seva franja marítima que, merescudament, rep el
nom de Costa Brava, és la zona turística més
prestigiosa de Catalunya i es caracteritza pel seu patrimoni
natural i cultural. A la costa i a l'interior trobem petits
pobles amb un alt valor històric i monumental. L'Empordà
disposa d'una àmplia oferta gastronòmica lligada
al mar i a la muntanya, a l'activitat marinera i a la vida
rural i tot plegat ha fet possible que en aquesta àmplia
zona de Catalunya existeixin restaurants de gran prestigi
internacional.
Amb l'objectiu de promocionar una variada oferta turística
i gastronòmica, l'Associació d'Empresaris
de Restaurants de la Costa Brava Centre va promoure la primera
mostra gastronòmica gironina i la majoria de les
campanyes sobre productes autòctons com les garoines,
les gambes, l'arròs... La primera mostra que es va
realitzar l'any 1983 va portar el nom de Cuina de l'Empordanet
i, sota aquest epígraf, l'any 1995 setze restaurants
de diferents municipis de la comarca van agrupar-se amb
la finalitat de difondre la cuina empordanesa a Catalunya
i a tot el món.
Avui, el col·lectiu anomenat Cuina de l'Empordanet
és conegut entre els operadors turístics internacionals
i el públic més exigent, ha aconseguit situar
l'Empordà entre les destinacions gastronòmiques
més importants i que l'activitat turística
d'aquesta zona es mantingui tot l'any.
La Cuina de l'Empordanet edita llibres de cuina empordanesa,
organitza mostres gastronòmiques amb productes de
la zona i concursos de cuina per a joves restauradors, imparteix
classes de cuina i és membre de diferents col·lectius
gastronòmics com el Conservatori de Cuines del Mediterrani,
l'Institut Català de Cuina, el Club de Gastronomia
de Catalunya, entre d'altres. En l'àmbit internacional,
la Cuina de l'Empordanet ha participat en diverses activitats
i mostres gastronòmiques que s'han celebrat a Milà,
a París, a Berlín, a Torí..., que han
constituït una plataforma indiscutible per donar a
conèixer a Europa la cuina i els productes tradicionals
de l'Empordà.
Però, l'activitat de la Cuina de l'Empordanet té
una dimensió pluridisciplinar. Ha participat en campanyes
dedicades a l'obra de Salvador Dalí i de Josep Pla,
dues personalitats universals que defineixen el caràcter
empordanès. Han estat coorganitzadors del torneig
Catalunya Costa Brava, Cuina i Golf i de l'exposició
Suro i bombolles, que va tenir lloc al Palau Robert de Barcelona.
Avui, Cuina de l'Empordanet és una marca que ha esdevingut
un referent de prestigi i de creativitat.
|
