|
Santi
Santamaria
Amor i passió per la cuina: l’art
de cuinar
Santi Santamaria va néixer a Sant Celoni el 26
de juliol de 1957
L'any 1981, juntament amb la seva esposa Àngels,
inaugura El Racó de Can Fabes.
1988 i 1989
Primera estrella a la Guia Michelin.
1990, 91, 92 i 93
Segona estrella a la Guia Michelin.
1994, 95, 96, 97 i 98
Tercera estrella a la Guia Michelin i és el primer
cuiner català mereixedor de la tercera estrella.
1991
És admès com a membre de Relais & Châteaux,
en qualitat de Relais Gourmand, durant el Congrés
Mundial que l'Associació va celebrar al Quebec,
al Canadà. Actualment és vicepresident de
la Delegació Espanyola.
1993
Ingressa en el reduït club de Traditions & Qualité,
Les Grands Tables du Monde, del qual és avui delegat
per l'Estat espanyol.
1999
Per Sant Jordi de 1999, surt a la venda el llibre La cuina
de Santi Santamaria, l'ètica del gust, editat en
català per edicions Cadí, i en castellà
per editorial Everest, llibre que ha estat guardonat per
La Academia Española de Gastronomía amb
el Premio a La Mejor Publicación de 1999; Premio
La Librería Gastronómica, a la mejor publicación
de gastronomía de 1999, de Montagud Editores; premiat
per Versailles World Cookbook amb: Prix Circle of Gold
1999 i Prix The Best Chef Book 1999.
2000
La Guia Michelin per Espanya i Portugal del 2000 considera
El Racó de Can Fabes, el millor restaurant d'Espanya,
en renovar-li la tercera estrella i qualificar-lo amb
quatre forquilles vermelles. L'any 2000 firma un contracte
de col·laboració amb la cadena Hesperia,
per al projecte del restaurant Santceloni a Madrid.
2001
L'any 2001 fa una col·laboracio setmanal a La Vanguardia.
El món culinari de Santi Santamaria. El gust de
la diversitat, nou llibre de Santi Santamaria editat en
català per edicions Cadí i en castellà
per editorial Everest. És el millor llibre de xef
publicat en català.
Primera estrella a la Guia Michelin per al restaurant
Santceloni.
Renovació de la tercera estrella Michelin.
Col·laborador del Telenotícies TV3 Online.
Nou llibre: La cuina és bella.
2003
Nou llibre: El restaurante.
2004
Neixen els vins i el cava de Can Fabes.
Santi Santamaria elabora el pròleg del Larousse
Gastronòmic.
2005
Col·laboració a La Vanguardia per a l’elaboració
dels 24 volums del col·leccionable La nostra cuina.
Propera obertura d'Evo, a Barcelona, fruit del projecte
conjunt amb el grup Hesperia, previst per a l'any 2006.
|
