El Programa de Formació Agrària es desenvolupa a través de les Escoles i Centres de Capacitació Agrària i està gestionat pel Servei de Formació Agrària.
El programa té els següents objectius:

• Capacitar professionalment als joves per a las seva incorporació al sector agroalimentari
• Contribuir a l'actualització dels coneixements i a la formació permanent dels professionals del sector agroalimentari

Per assolir aquests objectius, el Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural disposa d'una xarxa de 14 escoles i centres especialitzats que compten amb docents professionals i qualificats amb experiència, instal·lacions i equipaments adequats i en constant renovació i amb la col·laboració d'empreses del sector per la realització de pràctiques.
Les escoles i centres compten, en general, amb una especialització o orientació, sempre en funció de la seva situació geogràfica, o de la seva història.